拉丝芝士热狗棒制作方法

拉丝芝士热狗棒

一、面糊部分
(一)材料
主料:面粉 100 克、玉米淀粉 30克、牛奶120毫升、鸡蛋1个
辅料:盐2克、白糖5克、泡打粉 3克、食用油10毫升。
(二)制作步骤
在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、盐、白糖和泡打粉混合均匀。把鸡蛋打入另一个碗中，打散后倒入面粉混合物中。接着加入牛奶和食用油，搅拌均匀。持续搅拌，直到面糊没有颗粒，呈均匀的糊状。如果面糊太稠，可以适当添加一点牛奶进行调整;如果太稀，可以再加入一点面粉。最后将面糊静置15-20分钟，让面粉充分吸收液体使面糊更有弹性。

二、芝士部分
可以选择马苏里拉芝士，它的拉丝效果非常好，将芝士切成适当大小的块状，每块长度大约为5-7厘米，宽度和厚度在1-1.5厘米左右，这样便于包裹在热狗肠外面。
三、热狗肠部分选择质量好、肉质紧实的热狗肠，长度和芝士块相匹配，一半热狗 一半芝士，一般在10-15厘米左右。如果喜欢吃有点辣味的热狗棒，可以选择辣味热狗肠。

三、面包糠和蛋液部分
(一)材料
面包糠;适量。蛋液:鸡蛋1个，打散备用。

(二)制作步骤
把包裹好芝士的热狗肠放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。接着将裹满面糊的热狗棒放入打散的蛋液中，轻轻滚动，让其表面沾满蛋液。最后把沾满蛋液的热狗棒放入面包糠中，滚动热狗棒，使它的表面均匀地沾满面包糠。

四、炸制部分
制作步骤
锅中倒入食用油，加热至 160-170°C。可以将筷子插入油中，如果周围有小气泡冒出，说明油温合适，放入裹好面包糠的芝士热狗棒，炸的时候要不时翻动，确保受热均匀。炸至金黄色，大约需要3-5分钟。捞出炸好的芝士热狗棒，放在厨房纸上沥干油份。如果想要更酥脆的口感，可以将油温升高至180-190°C，再次放入热狗棒复炸 30秒-1分钟

酱料:
草莓风味沙拉酱、千岛酱、沙拉酱、酸甜酱