道口香炸串使用工具清单
工具清单名称规格参考图刀具用于切割肉类、蔬菜等食材,将它们切成合适的大小以便串串 菜板准备不同材质的菜板用于处理不同食材,防止交叉污染。如木质菜板适合切蔬菜,因为它对刀刃的损伤较小...
铁板豆腐技术配方免费分享
材料准备: 5斤量小香芹250g,香菜250g,洋葱500g,胡萝卜500g,鲜姜250g,剥皮大蒜300g,海天上等耗油200g,海天海鲜酱油60g, 郫县豆瓣酱700g,葱300g,香叶20g(粉状)(海天上等...
拉丝芝士热狗棒制作方法
拉丝芝士热狗棒一、面糊部分(一)材料主料:面粉 100 克、玉米淀粉 30克、牛奶120毫升、鸡蛋1个辅料:盐2克、白糖5克、泡打粉 3克、食用油10毫升。(二)制作步骤在一个大碗中,将面粉、玉米淀粉、盐...
道口香炸串炸制时间表
序号品类炸制时间(秒)1油豆皮串52牛板筋小串53鸭肠小串104千页豆腐小串105玉米小串106藕片107土豆片108韭菜、59年糕小串1510鲜虾串1511切半鱼丸串1512薄豆干1513里脊肉串2014鸡肉小串2015猪五...
糊涂香炸串所需工具清单
炸串制作所需的工具清单一、预处理工具(食材清洗、切配、穿串)工具用途选择要点替代方案菜刀 + 菜板切割食材(切片、切块、切丝等)刀刃锋利(切蔬菜不易粘连),菜板选木质或塑料防滑款可用...