炸串制作所需的工具清单一、预处理工具（食材清洗、切配、穿串）工具用途选择要点替代方案菜刀 + 菜板切割食材（切片、切块、切丝等）刀刃锋利（切蔬菜不易粘连），菜板选木质或塑料防滑款可用...

一、蔬菜类（易熟、需保持脆嫩）食材预处理油温炸制时间关键技巧土豆 / 红薯切薄片（3-5mm），泡水去淀粉160-180℃20秒炸至边缘微焦、表面金黄，可复炸 10 秒提脆茄子切片，裹脆皮糊180℃60秒油...

 

拉丝芝士热狗棒一、面糊部分(一)材料主料:面粉 100 克、玉米淀粉 30克、牛奶120毫升、鸡蛋1个辅料:盐2克、白糖5克、泡打粉 3克、食用油10毫升。(二)制作步骤在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、盐...

02-道口香常用调料品牌表 03-道口香特色手工串腌制 04-道口香炸串常半成品品牌表 05-道口香炸串常用菜品清单 06-道口香炸串炸制时间表 07-道口香炸串炸制时间表 08-道口香炸串炸制时间表 09-道...