02-道口香常用调料品牌表 03-道口香特色手工串腌制 04-道口香炸串常半成品品牌表 05-道口香炸串常用菜品清单 06-道口香炸串炸制时间表 07-道口香炸串炸制时间表 08-道口香炸串炸制时间表 09-道...

 

 

工具清单名称规格参考图刀具用于切割肉类、蔬菜等食材，将它们切成合适的大小以便串串 菜板准备不同材质的菜板用于处理不同食材，防止交叉污染。如木质菜板适合切蔬菜，因为它对刀刃的损伤较小...

 

序号品类炸制时间（秒）1油豆皮串52牛板筋小串53鸭肠小串104千页豆腐小串105玉米小串106藕片107土豆片108韭菜、59年糕小串1510鲜虾串1511切半鱼丸串1512薄豆干1513里脊肉串2014鸡肉小串2015猪五...

 炸串店日常耗材清单 一、食材类 食材分类具体食材每日预估用量肉类鸡胸肉2 千克 鸡腿肉1.5 千克 牛肉（串用）1 千克 牛筋丸0.5 千克 五花肉1.2 千克 里脊肉0.8 千克 培根0.6 千克 火...